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개발자에게묻다

[인터뷰] 국내 최초 피부 건강 기능성 유산균을 소개합니다ㅣ제품개발자 Eun

M최희선

3,481명이 읽었어요

2022.05.03 17:50:39

본 컨텐츠는 특정 제품의 효능·효과에 대한 내용이 아닌, 성분에 대한 건강정보입니다.
해당 성분을 함유한 모든 제품에 동일한 효능·효과가 나타나는 것은 아닙니다.

본 컨텐츠는 특정 제품의 보편적인 효능·효과에 대한 내용이 아닙니다. 단, 제품의 개발 과정을 보다 상세하게 소개하기 위해 제품개발팀이 각 성분과 원료에 대해 과학적으로 검토한 내용은 포함되어 있음을 알립니다.

유산균으로 안티에이징이 되나요?

프로젝트 <피부 노화 방지 유산균>

제품개발자 Eun · 에디터 Choi

5분 안에 알려드려요

- 국내 최초 피부 건강 기능성 유산균의 안티에이징 효과

- 피부 유산균을 위한 에스더포뮬러의 특급 배합 비결

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- 피부 유산균의 효능이 궁금하신 분

- 피부 노화가 걱정되시는 분

- 피부와 장 건강을 동시에 관리하고 싶은 분

안녕하세요. 궁금한 건 못 참는 에디터 Choi입니다.

에스더포뮬러의 대표 제품이라고 하면, 가장 먼저 무엇이 떠오르시나요? 아마 많은 분들이 ‘유산균’이라고 말씀하실 것 같은데요. 저는 그 이유를 에스더포뮬러 유산균이 균종과 배합 측면에서 우수한 건 물론, 다양한 고민에 대한 솔루션을 제공하고 있기 때문이라고 생각해요. 유산균 제품 종류만 11종에 달하죠.

그런데 이번에는, 무려 ‘피부에 좋은 유산균’이 출시됐어요. 원료 기준으로는 ‘국내 최초 피부 건강 기능성 프로바이오틱스’를 사용했다고 하는데요. 대작이 탄생할 조짐이죠? 그래서 오늘은 좀 특별한 분을 모셨어요. 에스더포뮬러 제품개발팀을 이끌고 계신 Eun과 함께 이 유산균의 정체를 파헤쳐볼게요.

1. HY7714의 안티에이징 효과

피부 노화를 늦추는 유산균이에요.

Choi : <피부 노화 방지 유산균>, 듣자마자 혹했어요. 눈가에 잔주름이 보이기 시작했거든요. 이 유산균 정체가 뭔가요? 정확히 어떤 도움을 줄 수 있는 거에요?

Eun : 이번 프로젝트의 주원료는 락토바실러스 플란타룸 HY7714(이하 HY7714)라는 원료인데요. 건강한 산모의 모유에서 분리한 프로바이오틱스죠. HY7714의 피부 건강 이점은, 2015년 SCI급 저널인 Journal of Microbiology and Biotechnology에 게재된 HY7714의 인체적용시험[1]으로 간단하게 설명해드릴게요.

41-59세의 성인 여성 110명에게 12주간 HY7714를 하루 100억 CFU 섭취하게 했더니, 섭취한 그룹에서 섭취하지 않은 그룹에 비해 총 5가지 항목에서 유의미한 결과가 확인되었어요.

1) 얼굴, 손등 피부의 수분함량 개선

2) 얼굴, 팔뚝 피부의 수분손실량 개선

3) 얼굴 피부 주름 개선

4) 얼굴 피부 윤기 개선

5) 얼굴 피부 탄력 개선

우선 피부 보습과 관련해서는 1) 얼굴, 손등 피부의 수분함량과 2) 얼굴, 팔뚝 피부의 수분손실량이 개선되었어요. 피부가 수분을 잘 머금게 되었다는 뜻이죠. 3) 주름도 개선되었어요. 피부에 주름이 지면 표면이 거칠어지고, 피부가 말려 튀어나오는 곳과 패이는 곳이 함께 생기잖아요. 그런데 HY7714를 섭취하니, 얼굴 피부의 평균 거칠기와 피부 주름의 최대 높이와 골 깊이가 모두 개선되었죠. 또한, 4) 얼굴 피부의 윤기와 5) 탄력까지 모두 증가했어요.

연구진은 이러한 결과를 종합하여, HY7714가 다양한 경로를 통해 피부 노화를 늦추고 있는 거라고 보고했어요. 안티에이징의 속성이 있다는 거죠.

그리고 이렇게 피부 건강 이점이 증명된 HY7714는 식약처로부터 개별인정형 기능성 원료로 인정받았어요. 장 건강은 물론 피부 건강 기능성까지 인정받은, 무려 5중 기능성 프로바이오틱스가 되었죠. 한국 특허도 받아냈구요.

2. HY7714의 작용기전

콜라겐의 생성은 돕고 분해는 억제합니다.

Choi : 그저 유산균을 먹었을 뿐인데, 보습, 주름, 윤기, 탄력 개선이라니. 어떻게 이럴 수가 있는 거죠?

Eun : 참 신기하죠. 이 원료의 발견은 저에게도 프로바이오틱스의 중요성을 다시금 깨닫는 계기가 되었어요. 하루라도 공부를 게을리 할 수 없는 이유기도 하구요.

피부는 장의 거울이라는 말, 들어보신 적 있으신가요? 현재 연구진들은 ‘skin-gut axis(장-피부 축)’에 대한 근거를 바탕으로 장 건강과 피부 건강의 상관성에 대한 추가적인 연구를 진행 중이라고 하는데요. 2020년 SCI급 저널인 PLoS ONE에 게재된 한 연구[2]에 따르면, HY7714는 섭취시 유익균은 증식하고 유해균은 억제하는 효과는 물론, 여러 유전자 발현을 조절함으로써 장관의 장벽 기능 회복을 돕는 효과가 나타났어요.

사실 여기까지는 다른 유산균을 섭취했을 때도 나타날 수 있는 효과인데요. HY7714는 섭취시 콜라겐 생성을 돕고 분해는 억제하며, 항염증 관련 지표 또한 향상시켰어요. 항염증 작용이 중요한 이유는 염증 환경에서 콜라겐 분해 효소(MMP)의 수치가 증가하기 때문인데요. HY7714를 섭취하니 MMP 수치가 현저히 떨어지는 결과가 나타났는데, 이는 HY7714가 피부의 염증 반응과 콜라겐 분해를 낮출 수 있음을 의미하죠.

2021년 또 다른 SCI급 저널인 Molecules에 게재된 연구[3]에서는 HY7714가 생산하는 엑소폴리사카라이드(EPS)를 효과적인 안티에이징 성분이라고 소개하기도 했는데요. MMP와 활성산소종(ROS)의 생성을 감소시킬 수 있기 때문이에요.

프로바이오틱스와 장 건강이 피부에 영향을 미치는 정확한 메커니즘에 대해서는 아직 더 많은 연구가 이루어져야 하겠지만, HY7714를 비롯한 프로바이오틱스의 피부 건강 기능성에 귀추가 주목되고 있는 상황이에요. 저희 팀도 적극적인 모니터링을 통해, 피부뿐만 아니라 다른 멀티 기능성을 가진 프로바이오틱스 원료를 계속해서 발굴할 계획이에요.

3. 프로바이오틱스 생존 배합

장에 도착해야만 녹는 장용성 캡슐에 담았습니다.

Choi : 앞으로도 잘 부탁드릴게요. 제 피부 오래도록 책임져 주세요. 그런데 이렇게 신통방통하고 기특한 유산균, 장까지 살아갈 수 있는 거 맞을까요?

Eun : 그럼요, 걱정 없이 드실 수 있도록 정말 신경 많이 썼어요. (웃음) 먼저 HY7714를 하루 섭취량당 100억 CFU 보장균수로 담아냈어요. 그리고 유산균의 먹이가 될 수 있는 프락토올리고당과 치커리추출물분말을 선택하여, 신바이오틱스 배합으로 설계했죠.

또 유산균의 최대 장애물인 산성환경을 견딜 수 있도록, 위산이 분비되는 위에서 녹지 않는 장용성 캡슐을 적용했어요. 장용성 캡슐이란, pH 5 이하의 산성환경에서는 녹지 않고 장내 환경인 pH 6.8에서만 용해되어 프로바이오틱스의 생존을 돕는 특수한 캡슐 제형이죠.

4. 장 점막 기능 및 면역 강화 배합

장 점막과 면역을 위한 아연, 비타민A, L-글루타민을 배합했어요.

Choi : 유산균이 장으로 향하는 여정에, 정말 만반의 준비를 해두셨군요. 다른 주·부원료 배합은 어떻게 되었을까요?

Eun : 좀전에 말씀드린 것처럼 피부는 장의 거울이니까, 장을 튼튼하게 해서 보다 근본적인 이너뷰티와 안티에이징을 도모하는 것이 이번 프로젝트의 목표였어요.

장관은 장벽(barrier)처럼 유해물질의 유입을 차단하는 역할을 해야 하는데, 장 점막 세포 사이의 결합이 약해지면 장관의 투과성이 증가하게 돼요. 흔히 ‘장누수증후군(새는 장 증후군)’이라고 하는데요. 이렇게 되면, 유해한 물질들이 장관을 투과해 혈액으로 유입되어 각종 감염증과 자가면역질환뿐만 아니라, 여드름, 아토피 피부염, 건선을 비롯한 염증성 피부 질환을 유발할 수 있죠.

따라서 먼저 장 점막의 무결성(integrity)과 면역을 유지하는 데 도움을 줄 수 있도록, 또 다른 주원료로 아연과 비타민A를 배합했어요. 아연이 정상적인 면역기능과 세포분열에 필요한 건 많이들 알고 계실텐데요. 크론병 환자에게 아연 보충제를 섭취하게 했더니, 장관 투과성이 개선된 것으로 밝혀지기도 했죠[4]. 비타민A는 식약처로부터 ‘피부와 점막을 형성하고 기능을 유지하는 데 필요, 상피세포의 성장과 발달에 필요’하다고 인정받은 영양소로, 피부 건강을 위해서 많이 찾으시는 성분이기도 한데요. 장관도 결국 장 점막 상피세포로 이루어져있기 때문에, 장 점막의 건전성에 도움을 주고자 함께 배합했어요.

또한 장 점막 세포의 주된 에너지원일뿐만 아니라, 다양한 세포 매개 면역 반응에 관여하는 L-글루타민까지 부원료로 배합했습니다.

5. 피부 건강을 위한 생활 가이드

나이가 들면, 피부도 늙을 수밖에 없죠.

Choi : 장 건강과 면역의 중요성은 가슴에 새기고 살아야겠어요. 오늘도 좋은 말씀 정말 감사합니다. 마지막으로 구독자 분들께 피부 건강을 위한 조언 한 말씀 부탁드려요.

Eun : 앞서 HY7714의 안티에이징 속성에 대해 말씀드렸는데요. HY7714를 아무리 열심히 먹어도 자외선 차단을 제대로 하지 않으면, 큰 효용을 못 느끼실 거에요.

10년 전, 저명한 학술지에 28년 간 트럭을 운전하신 기사님의 얼굴 사진이 공개되어 화제가 된 적이 있는데요. 매끈한 오른쪽 얼굴과 달리, 왼쪽 얼굴은 주름과 늘어짐이 매우 심했죠. 학자들은 이러한 현상을 ‘편측 광노화’라고 진단했는데요. 오랜 기간에 걸쳐 얼굴의 한쪽만 햇빛에 노출되면서 피부 노화가 진행된 걸 의미하죠.

원인은 운전석 창문을 뚫고 들어온 자외선 때문이었어요. 자외선이 콜라겐의 합성은 저해하면서 콜라겐 분해 효소인 MMP의 합성은 촉진하거든요. 그 결과, 진피층 섬유의 심한 변성이 나타난 거죠. 따라서 사계절 내내 자외선 차단제를 꼼꼼하게 바르시길 바라요.

그러나 피부를 늙게 만드는 데는 자외선과 같은 외부적 요인만 있는 것이 아니에요. 그냥 나이가 들면, 다른 모든 장기들처럼 피부도 늙을 수밖에 없죠. 따라서 피부 노화를 크게 광노화와 자연노화로 구분하기도 하는데요. 대개 20대 후반부터 자연노화가 시작된다고 합니다.

하지만 너무 낙담하지는 않으셨으면 해요. 멈출 순 없지만, 늦출 수는 있으니까요. 콜라겐 산화의 주범인 활성산소를 억제하는 각종 항산화 성분들을 잘 챙겨드시는 게 도움이 될 거에요. 비용 대비 효과가 탁월한 방법이죠. 특히 비타민C 같은 성분은 콜라겐 합성에도 도움이 되니, 무리하시지 않는 선에서 잘 활용해보시길 바랄게요!

오늘 인터뷰 어떠셨나요? 피부 유산균(HY7714)의 효능·효과가 궁금하다면, 약사 Jinny의 논문 읽어주는 약사 <장 건강과 피부 건강을 한 번에 책임지는 똑똑한 유산균>편을 확인하세요!

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참고문헌

[1] Lee DE, Huh CS, Ra J, Choi ID, Jeong JW, Kim SH, Ryu JH, Seo YK, Koh JS, Lee JH, Sim JH, Ahn YT. (2015). Clinical Evidence of Effects of Lactobacillus plantarum HY7714 on Skin Aging: A Randomized, Double Blind, Placebo-Controlled Study. J Microbiol Biotechnol, 25(12):2160-8.
[2] Nam B, Kim SA, Park SD, Kim HJ, Kim JS, Bae CH, et al. (2020) Regulatory effects of Lactobacillus plantarum HY7714 on skin health by improving intestinal condition. PLoS ONE, 15(4): e0231268.

[3] Lee K, Kim HJ, Kim SA, Park S-D, Shim J-J, Lee J-L. (2021). Exopolysaccharide from Lactobacillus plantarum HY7714 Protects against Skin Aging through Skin–Gut Axis Communication. Molecules, 26(6):1651.

[4] Giacomo C. Sturniolo, Vincenza Di Leo, Antonio Ferronato, Anna D’Odorico, Renata D’Incà. (2001). Zinc Supplementation Tightens “Leaky Gut” in Crohn’s Disease, Inflammatory Bowel Diseases, 7(2):94-98.