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개발자에게묻다

[인터뷰] 초임계 오메가3는 뭐가 다르냐면요ㅣ제품개발자 Lee

M최희선

7,089명이 읽었어요

2022.04.13 15:44:17

본 컨텐츠는 특정 제품의 효능·효과에 대한 내용이 아닌, 성분에 대한 건강정보입니다.
해당 성분을 함유한 모든 제품에 동일한 효능·효과가 나타나는 것은 아닙니다.

본 컨텐츠는 특정 제품의 보편적인 효능·효과에 대한 내용이 아닙니다. 단, 제품의 개발 과정을 보다 상세하게 소개하기 위해 제품개발팀이 각 성분과 원료에 대해 과학적으로 검토한 내용은 포함되어 있음을 알립니다.

왜 오메가를 또 만들었냐구요?

<고민별 초임계 오메가 3종> 프로젝트 담당자 인터뷰

5분 안에 알려드려요

초임계 오메가3의 특장점

오메가3 원료의 위험성 관련 오해

프로젝트 <고민별 초임계 오메가3 3종>의 배합 공식

- 혈관 건강 관리: EPA 및 DHA 함유 유지 500mg + 코엔자임Q10 90mg

- 눈 건강 관리: EPA 및 DHA 함유 유지 600mg + 루테인 20mg

- 여성 건강 관리: EPA 및 DHA 함유 유지 500mg + 감마리놀렌산 함유 유지 210mg

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- 초임계 오메가3의 특장점에 대해 궁금하신 분

- 평소 생선과 해조류 등을 충분하게 챙겨 먹지 못하시는 분

- 혈관, 눈, 여성 건강 관련 고민이 있으신 분

- PMS와 갱년기 증상으로 고생하시는 분

- 오메가3, 코엔자임Q10, 루테인, 감마리놀렌산의 효능이 궁금하신 분

안녕하세요. 궁금한 건 못 참는 에디터 Choi입니다.

며칠 전, 알티지 오메가 제품들이 출시되었어요. 그것도 무려 3종이나요! 그런데 안 그래도 에스더포뮬러에 이미 오메가 제품이 6개나 있는데, 어쩌다 또 3종이나 더 출시하게 된 건지 궁금하더라구요. 그래서 자세히 살펴봤더니 달라요. ‘초임계’래요.

하지만, 물음표는 끝나지 않았죠. “그래서 초임계가 뭐 어떻다는 거죠?”, “3종이 서로 어떻게 다른데요?” 궁금해하실 분들이 있을 거 같아, 제가 대신 <고민별 초임계 오메가3 3종> 프로젝트를 담당하신 Lee님을 붙잡고 여쭤봤습니다.

“오메가 제품이 이미 많은데도 또 개발한 이유는요?”

Choi : 에스더포뮬러에 이미 오메가3 제품이 6개더라구요. 그럼에도 오메가3를 3종이나 더 개발하게 된 이유가 궁금해요.

Lee : 이번 프로젝트는 ‘초임계 알티지 오메가3’ 제품 출시에 대한 고객님들의 관심 덕분에 탄생했어요. 최근 몇 달 간 초임계 알티지 오메가3가 워낙 TV와 인터넷에서 화제가 된 원료다 보니, 꾸준히 문의가 이어졌죠. 하지만 인기가 많은 성분이라고 해서 바로 출시를 결정하지는 않아요. 매년 매달 그렇게 뜨고 지는 원료들이 셀 수 없이 많으니까, 객관적으로 우수한 스펙이라는 확신이 들어야 개발에 착수하죠. 그래서 해당 원료에 대해 검토해보니 정말 괜찮았어요.

Choi : 원료의 어떤 점이 우수하던가요?

Lee : 원료에 적용된 추출공법이 우수해요. 공법의 이름이 ‘저온 초임계’ 추출공법이구요. 이번 <고민별 초임계 오메가3 3종> 프로젝트에는 해당 추출공법을 보유한 원료사 중에서도 일류로 꼽히는 독일 KD Pharma社의 원료를 사용했어요. 초임계 추출 중심의 오메가3 원료 전문기업이고 특허 프로세스로 순도 높은 알티지 오메가3를 추출하죠.

이 원료가 참 여러모로 뛰어난데요. 먼저 용매로 사용하는 화학 물질이 잔류할 가능성이 0%에 수렴해요. 생선에서 우리가 얻고 싶은 오메가3 지방산을 추출하기 위해 헥산과 같은 유기 용매가 사용되기도 하는데, 이 공법은 인체에 무해한 초임계 상태의 이산화탄소를 사용하고 공정 마지막 단계에서 방출하죠. 심지어 초임계 이산화탄소는 유기 용매에 비해 친환경적이기까지 해요.

두 번째로는, 산패 위험성이 적어요. 기름을 발라놓은 김에서 쿰쿰한 냄새가 나는 것 맡아본 적 있으실텐데요. 그게 바로 산패에요. 산소, 열과 같은 요인에 의해 지방이 산화된 건데요. 저온 초임계 추출공법은 50도 이하의 저온에서 원료를 추출해요. 시중의 많은 오메가3 제품들에 사용되는 ‘분자 증류’ 추출공법이 원료에 180~200도의 열을 가하는 것과 비교해본다면, 훨씬 낮은 온도죠? 이렇게 저온에서 추출했기 때문에 산패 우려가 적습니다.

“그럼 초임계 오메가3 제품이 아니면, 위험하다는 말일까요?”

Choi : 그럼 저온 초임계 추출공법이 적용되지 않은 원료로 만든 제품들은 잔류용매와 산패 위험성을 걱정해야 하는 걸까요? 에스더포뮬러의 기존 제품들도요?

Lee : 아주 잘 짚어주셨는데요. 아닙니다. 앞서 말씀드린 저온 초임계 추출공법의 특징은 원료를 추출하는 공정에 해당되는 장점이지, 완제품의 위험성을 가리는 기준이 되기는 힘들어요. 즉 초임계 오메가3가 아니라고 해서 위험하다고 말할 수는 없어요.

보다 엄밀하게 말씀 드리자면, 식약처에서 건강기능식품이라고 인정받은 오메가3 제품들에 한해서는, 잔류용매나 산패 위험성을 걱정하실 필요가 없습니다. 해당 제품들은 식약처가 고시한 규격을 모두 충족한 원료를 사용했기 때문이죠. 모든 오메가3 원료에 잔류하고 있는 용매와 산패도는 ‘잔류용매(mg/kg)’와 ‘산가(유지에 함유된 유리지방산의 양을 나타내는 수치)’라는 지표로, 철저하게 관리되고 있습니다.

말을 보태보자면, 유독 오메가3 원료는 안전성에 대한 공포심이 과하게 조장되어 있는 것 같아요. 잔류용매와 산패도뿐만 아니라, 중금속을 비롯한 해양 오염에 대한 우려도 높은 편인데요. 식약처에서는 오메가3 원료에 검출되는 중금속에 대해서도 규격을 마련하여 관리감독하고 있으니 큰 걱정 안 하셔도 됩니다.

“코엔자임Q10, 루테인, 그리고......”

Choi : 헥산을 사용한 오메가3를 마치 독극물처럼 묘사하면서 ‘절대 먹지 말라’는 식으로 말하는 걸 많이 봤는데, 겁 먹을 필요가 없었네요. 건기식 오메가 제품이라면 당연히 규격을 충족했을테니까요. 본론으로 돌아가서, 이번 프로젝트로 개발된 제품이 3종이나 되잖아요. 3종을 설계하게 된 이유가 있을까요?

Lee : 프로젝트 자체가 고객님들의 문의에서 출발한 거였잖아요? 그래서 오메가3 전반과 관련된 고객님들의 구매 및 문의 데이터를 정말 꼼꼼하게 확인했어요. 고객님들이 ‘오메가3를 왜 섭취하는지’ 확인했죠. 사실 결과는 뻔했어요. 오메가3의 기능성 내용과 거의 동일했죠. 혈관 건강(87%)과 눈 건강(56%) 때문이었어요.

따라서 1) 혈관 건강과 눈 건강에 직접적인 도움을 주면서도 2) 오메가3와 시너지를 낼 수 있는 지용성 성분 위주로, 배합을 검토했어요. 그렇게 코엔자임Q10과 루테인, 2가지의 키 원료를 먼저 잡았죠.

그리고 마지막으로 오메가3와 항염 작용 시너지를 낼 수 있는 감마리놀렌산을 선택했어요. 오메가3는 체내에서 탁월한 항염 작용을 수행하는데, 이에 대해서는 혈관 건강이나 눈 건강 관련 이점에 비해 잘 알려지지 않은 것 같았거든요. 따라서 오메가3와 마찬가지로 항염 작용을 수행하면서 여성 건강에 특히 도움을 줄 수 있는 오메가6 지방산의 일종인 감마리놀렌산을 세 번째 키 원료로 선택했습니다.

Choi : 그럼 각각의 성분과 배합에 대해서도 설명 부탁드릴게요. 먼저 코엔자임Q10부터요!

Lee : 오메가3와 코엔자임Q10은 전반적인 혈관 건강을 위해 배합했어요. 혈관 건강을 위협하는 가장 대표적인 원인인 동맥경화에는, 높은 중성지방이나 고혈압 등이 위험 인자가 됩니다. 따라서 혈행뿐만 아니라 중성지방 수치 개선에 도움을 줄 수 있는 오메가3와 높은 혈압을 감소시키는 데 도움을 줄 수 있는 코엔자임Q10을 함께 배합했죠.

뿐만 아니라, 코엔자임Q10은 스타틴 계열의 고지혈증 약물을 복용하시는 분들께 부족할 수 있는 성분이에요. 드물긴 하지만, 이 약물로 인해 코엔자임Q10이 결핍되면 ‘횡문근변성’이라는 합병증까지 발생할 수 있죠. 또한 스타틴과 함께 오메가3, 코엔자임Q10을 섭취했을 때, 스타틴 섭취의 부작용은 감소하고 혈관 건강 관련 지표들이 개선되었다는 연구도 존재하죠[1]. 따라서 미리 혈관 건강을 챙기고 싶은 분들뿐만 아니라, 이미 적신호가 켜져 관리 중인 분들께도 충분한 이점이 있다고 생각했습니다.

“황반색소는 나이가 들면 무조건 줄어들게 되어 있죠.”

Choi : 오메가3와 루테인은 이미 눈 건강에 좋다는 사실이 잘 알려져 있으니까, 간단하게만 설명 부탁드려요!

Lee : 맞아요. 오메가3(EPA 및 DHA 함유 유지)와 루테인(마리골드꽃추출물) 모두 눈 건강 기능성 원료로 인정된 원료죠. 각기 다른 작용을 수행하는데요. 우선 오메가3는 눈물의 안정성을 개선하고 안구건조증 증상 관련 지표를 개선해요[2]. 저도 실제로 오메가3를 섭취하고 가장 먼저 체감한 효과가 오후만 되면 뻑뻑하던 눈이 덜 건조하다는 거였거든요.

한편, 루테인은 카로티노이드 색소의 일종으로, 안구의 망막에서 빛이 직접적으로 도달하는 부분인 황반을 구성하는 색소라고 보시면 돼요. 그런데 이 황반색소는 나이가 들면서 점차 줄어들게 되는데요. 루테인은 섭취시 황반색소 밀도가 높아지는 것은 물론[3-4], 망막색소변성증 환자들의 중간-주변시야 감퇴 속도를 늦추고 시야를 개선하는 데도 효과가 있다는 것이 밝혀져[5-6] 배합하게 되었습니다.

“생리나 폐경으로 인한 불청객을 물리치는 데도 도움이 됩니다.”

Choi : 감마리놀렌산은요? 여성 건강 특화 배합인 이유가 궁금해요!

Lee : 여성 분들이라면 PMS(월경전증후군)에 대해 모르시는 분 없을텐데요. 생리할 때가 다가오면, 심신의 급격한 변화가 나타나죠. 얼굴에 여드름은 나지, 아랫배는 아리지, 온몸은 퉁퉁 붓지, 이유 없이 우울하거나 화가 나기까지. 정말 괴롭잖아요. 증상이 심한 분들은 일상생활이 불가하기도 하죠. 이러한 PMS의 원인에 대해 아직까지 명확하게 밝혀진 바는 없으나, 생리활성물질의 일종인 프로스타글란딘의 대사 장애와 관련이 있을 것으로 추정되고 있어요. 일종의 염증반응이라는 거죠. 이때, 감마리놀렌산은 체내에서 프로스타글란딘을 합성하는 데에 관여해요. 따라서 ‘월경전 변화에 의한 불편한 상태 개선에 도움을 줄 수 있음’이라는 기능성을 인정받았죠.

또한 감마리놀렌산은 이소플라본과 함께, 갱년기 여성 건강을 위한 영양성분으로 널리 알려져 있는데요. 여성 호르몬의 감소와 함께 나타나는 다양한 증상에 감마리놀렌산이 도움을 줄 수 있기 때문이죠. 한 연구에서는 감마리놀렌산이 풍부한 보라지꽃종자유를 보충하면, 폐경 후 고혈압 여성의 허리-엉덩이 비율이 감소할 뿐만 아니라, 혈압 또한 낮아진다고 보고하기도 했어요[7].

끝이 아니에요. 감마리놀렌산은 항염 작용을 수행함으로써 면역과민반응에 의한 피부 상태 개선에도 도움을 줄 수 있는 것으로 밝혀져 기능성을 인정받았습니다. 감마리놀렌산을 꾸준히 섭취하면 경증 아토피 피부염 증상 개선에 도움이 된다는 연구 보고[8]와 염증성 및 비염증성 여드름 병변이 감소했다는 연구 보고[9]도 발표된 바 있죠.

마지막으로 3종 제품에 공통적으로 함유된 비타민E에 대해서도 궁금해하실 거 같은데요. 비타민E 또한 지용성 비타민의 일종으로 오메가3와 궁합이 좋은 편이며, 항산화 작용으로 오메가3의 산패를 방지할 수 있어 3종 제품에 모두 1일 영양성분기준치의 30%씩 배합하게 되었습니다.

Choi : 마지막으로 이번 프로젝트를 마친 소감과 저희 구독자 분들께 인사 한 마디 남겨주시겠어요?

Lee : 우선 처음부터 끝까지 고객님들의 의견을 적극 반영하여 설계한 제품이라, 감회가 새로웠어요. 앞으로도 고객님들의 갈증을 집요하게 파고들어 단비 같은 제품을 내놓도록 노력하겠습니다. 또한 영양을 공부하고 제품 개발에 대해 고민할수록, 오메가3는 몸에 좋다고 말하는 게 입이 아플 정도로 좋은 성분이더라구요. 지속적인 연구 모니터링을 통해 오메가3의 효능을 극대화할 수 있는 성분 배합을 계속 계속 제안해볼게요. 감사합니다! 사랑합니다!

오늘 인터뷰 어떠셨나요? 오메가3의 효능·효과가 궁금하다면, 약사 Jinny의 논문 읽어주는 약사 <혈관 건강을 위해서 먹었던 오메가3, 눈 건강과 염증 개선에도 도움이 됩니다>편을 확인하세요!

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참고문헌

[1] Tóth Š, Šajty M, Pekárová T, Mughees A, Štefanič P, Katz M, Spišáková K, Pella J, Pella D. Addition of omega-3 fatty acid and coenzyme Q10 to statin therapy in patients with combined dyslipidemia. J Basic Clin Physiol Pharmacol. 2017 Jul 26;28(4):327-336.

[2] Deinema, L. A., Vingrys, A. J., Wong, C. Y., Jackson, D. C., Chinnery, H. R., & Downie, L. E. (2017). A Randomized, Double-Masked, Placebo-Controlled Clinical Trial of Two Forms of Omega-3 Supplements for Treating Dry Eye Disease. Ophthalmology, 124(1), 43–52.

[3] Machida, Naomichi, Marie Kosehira, and Nobuyoshi Kitaichi. "Clinical Effects of Dietary Supplementation of Lutein with High Bio-Accessibility on Macular Pigment Optical Density and Contrast Sensitivity: A Randomized Double-Blind Placebo-Controlled Parallel-Group Comparison Trial." Nutrients 12.10 (2020): 2966.

[4] Weigert, G., Kaya, S., Pemp, B., Sacu, S., Lasta, M., Werkmeister, R. M., Dragostinoff, N., Simader, C., Garhöfer, G., Schmidt-Erfurth, U., & Schmetterer, L. (2011). Effects of Lutein Supplementation on Macular Pigment Optical Density and Visual Acuity in Patients with Age-Related Macular Degeneration. Investigative Opthalmology & Visual Science, 52(11), 8174.

[5] Berson, Eliot L et al. “Clinical trial of lutein in patients with retinitis pigmentosa receiving vitamin A.” Archives of ophthalmology (Chicago, Ill. : 1960) vol. 128,4 (2010): 403-11.

[6] Bahrami, H., Melia, M., & Dagnelie, G. (2006). Lutein supplementation in retinitis pigmentosa: PC-based vision assessment in a randomized double-masked placebo-controlled clinical trial [NCT00029289]. BMC Ophthalmology, 6(1).

[7] da Costa Hime LFC, Carvalho Lopes CM, Roa CL, Zuchelo LTS, Baracat EC, de Andrade J, Soares JM Jr. Is there a beneficial effect of gamma-linolenic acid supplementation on body fat in postmenopausal hypertensive women? A prospective randomized double-blind placebo-controlled trial. Menopause, 28(6): 699-705.

[8] Bo Young Chung, Sook Young Park, Min Je Jung, Hye One Kim, Chun Wook Park (2018). Effect of Evening Primrose Oil on Korean Patients With Mild Atopic Dermatitis: A Randomized, Double-Blinded, Placebo-Controlled Clinical Study. Annals of Dermatology, 30(4): 409-416.

[9] Jung JY, Kwon HH, Hong JS, Yoon JY, Park MS, Jang MY, Suh DH (2014). Effect of dietary supplementation with omega-3 fatty acid and gamma-linolenic acid on acne vulgaris: a randomised, double-blind, controlled trial. Acta Derm Venereol, 94(5): 521-526.

#오메가3 #코엔자임Q10 #루테인 #감마리놀렌산

M최희선

건강한 삶을 고민하다 E로운 크루의 건강한 사명감에 감명받아, 이들에 대한 글을 씁니다.

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