에스더몰

개발자에게묻다

[인터뷰] 업계 최초 엘라스틴 원료 3종 전격 비교!ㅣ제품개발자 Kim

M최희선

5,329명이 읽었어요

2022.02.23 06:28:03

본 컨텐츠는 특정 제품의 효능·효과에 대한 내용이 아닌, 성분에 대한 건강정보입니다.
해당 성분을 함유한 모든 제품에 동일한 효능·효과가 나타나는 것은 아닙니다.

"가다랑어 vs 말? 뭐가 더 좋은 건가요?" 업계 최초 엘라스틴 원료 3종 전격 비교!

<7배 엘라스틴> 프로젝트 담당자 인터뷰

본 컨텐츠는 특정 제품의 보편적인 효능·효과에 대한 내용이 아닙니다. 단, 제품의 개발 과정을 보다 상세하게 소개하기 위해 제품개발팀이 각 성분과 원료에 대해 과학적으로 검토한 내용은 포함되어 있음을 알립니다.

안녕하세요. 궁금한 건 못 참는 에디터 Choi입니다.

최근 몇 년간, 저의 가장 큰 고민이 뭐인지 아세요? 바로 피부 탄력이에요. 매년 찍은 사진들을 보니, 얼굴선이 묘하게 달라지는 거 같더라구요. 그래서 새롭게 출시된 <7배 엘라스틴(별칭)> 프로젝트 제품 2종을 구경하다가, 정말 너무 궁금한 게 생겨버렸어요.

바로 말 엘라스틴이라는 원료인데요! 이번 프로젝트에는 가다랑어가 아닌 말 엘라스틴을 사용하셨더라구요. 그동안 가다랑어 엘라스틴이 최고인 줄 알았는데! 제품개발팀이 말 엘라스틴을 선택한 이유, 궁금하지 않을 수 있나요?

따라서 오늘은 <7배 엘라스틴(별칭)> 프로젝트를 기념하여, 프로젝트 담당자 분과 함께 엘라스틴 원료 3종을 전격 해부해보는 시간을 가지려 합니다.

바쁘신 분을 위해 표로 정리했어요!

Choi : 안녕하세요, Jung님. <7배 엘라스틴(별칭)> 프로젝트를 맡아서 진행하셨다구요.

Jung : 네, 맞아요. 가끔 팩트체크칼럼으로 찾아뵈었었던 제품개발팀 Jung입니다. 인터뷰로는 처음 인사 드리네요.

Choi : 에스더포뮬러 촌철살인의 대명사 아니신가요? 오늘 인터뷰도 잘 부탁드립니다

Jung : 물론이죠.

“속상해요. 가다랑어 엘라스틴이 제일 좋은 원료인 줄 알았는데요.”

Choi : 이번 프로젝트에서는 두 제품 모두 말 엘라스틴 원료를 사용하셨더라구요. 조금 속은 기분이에요. 저는 지금껏 가다랑어 엘라스틴이 제일 좋은 원료인 줄 알았는데요. 단도직입적으로 물을게요. 왜인가요?

Jung : 저희 팀에서 설정한 이번 프로젝트의 목표가 ‘고함량 데스모신·이소데스모신’을 함유한 엘라스틴 제품을 개발하는 것이었기 때문이죠.

Choi : 에, 그럼 지금까지 저희가 먹던 엘라스틴 제품들은 데스모신·이소데스모신 함량이 적었던 거에요?

Jung : 말 엘라스틴 원료에 비하면, 가다랑어 엘라스틴의 데스모신·이소데스모신 함량이 평균적으로 적은 것은 맞습니다. 그러나 가다랑어 엘라스틴 원료를 선택했던 데는 그만한 가치가 있었기 때문이고 그 가치는 여전히 유효합니다. 이번 프로젝트 제품이 이전에 출시되었던 제품들보다 절대적으로 우월하다고 말하기는 어려울 것 같아요.

"엘라스틴 원료 비교해주세요!"

Choi : 그렇다면, 가다랑어 엘라스틴이랑 말 엘라스틴 각기 다른 장점을 지니고 있다는 것으로 이해되는데요. 각각의 엘라스틴 원료에 대한 비교가 가능하실까요?

Jung : 네, 물론이죠. 대구 엘라스틴까지 엘라스틴 원료 3종 비교로 준비했습니다. 이거 검토하느라 요며칠 고생 좀 했어요. (웃음)

Choi : 그럼 대구 엘라스틴부터 바로 설명해주시겠어요?

Jung : 대구 엘라스틴은 자연산 대구에서 추출하는 원료인데요. 분자량이 적은 편인데도 원료의 가격 또한 저렴해서, 시중에 출시된 엘라스틴 제품들에서 매우 흔하게 사용되는 원료죠. ‘프OO스틴’과 같은 원료가 대구 엘라스틴입니다.

다만 제조사 자체 실험을 제외하고는 아직까지 정식으로 진행된 임상연구가 없습니다. 또한 전세계에서 유일하게 엘라스틴에 대한 식품규격을 보유한 국가가 일본(JHFA)인데요. 대구 엘라스틴의 데스모신·이소데스모신 함유량은 이 기준에 부합하지 못하죠.

"가다랑어 엘라스틴은 '먹는 엘라스틴' 시장을 개척한 선두주자입니다."

Choi : 그럼 대구 엘라스틴을 함유한 제품은 값이 비교적 저렴하겠군요. 다음으로 그동안 저희 에스더포뮬러 엘라스틴 제품들에 주로 사용되었던, 제 사랑 가다랑어 엘라스틴에 대해 설명해주시겠어요?

Jung : 가다랑어 엘라스틴을 사랑해주셨다니 감사하고 뿌듯하네요. 가다랑어 엘라스틴은 가다랑어 동맥구에서 추출한 원료에요. 동맥구란 어류 대동맥의 일부를 말하죠. 가다랑어 엘라스틴 원료 1kg를 얻기 위해서 무려 10,000kg의 가다랑어가 사용됩니다. 따라서 원료가가 대구 엘라스틴의 약 5.3배에 달하는 다소 비싼 원료에요.

그럼에도 불구하고 선택할 수밖에 없었던 건 모든 엘라스틴 원료 중, 최초로 임상시험 결과가 보고된 원료이며 현재까지 가장 많은 연구가 누적된 원료이기 때문이죠. 동물시험까지 포함하면 현재까지 무려 17건의 연구가 보고된 원료랍니다. 안전성과 효과에 대해 가장 먼저 입증된 원료였기 때문에, ‘먹는 엘라스틴’ 시장을 개척한 선두주자가 된 거고 인지도도 가장 높은 편이죠.

"이렇게 좋은 가다랑어를 두고 왜 말을 선택하신 걸까요?"

Choi : 임상이 가장 많은 원료였군요. 역시, 제가 느꼈던 효과는 제 착각이 아니었어요. 얼마나 좋아했다구요. 그럼 이렇게 좋은 가다랑어를 두고 왜 이번에 말을 선택하신 걸까요?

Jung : JHFA 기준으로 단위그램당 원료 본연의 데스모신·이소데스모신 함량을 비교하자면, 기본적으로 어류보다 포유류에서 유래한 엘라스틴 원료의 함량이 더 높아요. 하지만 어류와 달리 포유류는 기르는 과정에서 항생제가 다량 투여됩니다. 돼지만 봐도, 잔류 항생제 검출로 문제가 된 사례가 많죠.

따라서 항생제로부터 안전하고 가장 많은 연구가 이루어진 가다랑어 엘라스틴 원료를 활용하여, 재작년 국내 최초 엘라스틴 제품을 출시했던 것입니다. 물론 항생제 걱정 없는 포유류 유래 엘라스틴 원료를 계속 모니터링 하면서요. 그리고 반 년이 넘는 오랜 검토 끝에 말 엘라스틴을 발견했습니다.

Choi : 그런 비하인드 스토리가 있었군요. 그럼 말 엘라스틴 원료는 다른 포유류 유래 엘라스틴과 달리 어떻게 항생제로부터 안전한 걸까요?

Jung : 말 엘라스틴을 추출하는 부위가 혈관이 아니기 때문입니다. 엘라스틴은 동물 혈관에 다량 분포하므로, 포유류 유래 엘라스틴 원료는 주로 가축의 혈관에서 추출되는데요. 항생제 역시 혈관을 따라 이동하기 때문에, 가축에게 투여한 항생제가 혈관에 잔류하여 문제가 되었던 것입니다.

그런데 말 엘라스틴 원료는 말의 혈관이 아닌 인대에서 추출합니다. 인대 중에서도 특히 말에게 잘 발달해있는 항인대에서 추출하죠. 항인대란, 목 뒷부분 정중면에 위치하여 중력으로부터 머리와 목을 지탱하는 인대를 말합니다.

Choi : 건강함을 상징하는 말, 말의 목을 따라 뻗은 항인대라니. 탄력이 엄청날 거 같아요.

Jung : 이 원료를 발견하고, 제가 받은 첫 인상도 그랬어요. 말 엘라스틴을 활용한 임상연구는 비교적 최근에 보고되기 시작했는데요. 2019년 일본에서 진행된 인체적용시험에서는 가슴, 얼굴의 색소침착뿐만 아니라, 모공에 대한 주관적 인식 등에 대해 유의한 개선 효과가 확인되었죠. [12] 2건의 세포시험에서는 콜라겐 생성 촉진 효과와 멜라닌 전구체(DHICA) 및 최종 당화물(AGEs) 생성 억제 작용이 확인되었습니다. [13-14]

즉 말 엘라스틴 원료는 항생제로부터 안전할 뿐만 아니라, 데스모신·이소데스모신 함유량도 가다랑어 엘라스틴 대비 높은 편입니다. 7배 이상이에요. 그럼에도 원료가는 가다랑어 엘라스틴보다 조금 높은 정도라, 차세대 엘라스틴 원료로 식품산업의 주목을 받고 있죠.

"절대적 우위는 없다고 생각합니다."

Choi : 와 역시. Jung님 설명을 들으니 완벽 정리가 되네요. 엘라스틴 전문가셔요, 정말! 오늘 내용 간단하게 요약 부탁드립니다.

Jung : 전문가는 다르죠? (웃음) 앞서 드린 말씀을 요약하자면, 대구 엘라스틴은 가장 적은 비용으로 엘라스틴을 섭취할 수 있다는 점, 가다랑어 엘라스틴은 가장 많은 연구가 이루어졌다는 점, 말 엘라스틴은 단위당 데스모신·이소데스모신 함유량이 가장 높다는 점에서 특장점을 가진다고 볼 수 있겠네요.

이번 프로젝트를 통해 자사 엘라스틴 제품의 데스모신·이소데스모신 함유량을 높인 것은 맞지만, 어떤 원료가 다른 원료에 비해 절대적으로 우월하다고 보기가 어렵습니다. 다를 뿐이죠. 자신이 가장 중요하게 생각하는 가치가 무엇인지에 따라 선택하는 게 가장 현명한 선택일 거에요.

Choi : 지당한 말씀이십니다. 저는 먹거리든 놀거리든 새로운 데에 도전해보는 것을 즐기는지라, 이번에는 말로 한 번 달려봐야겠어요. 오늘 시간 내어주셔서, 진심으로 감사합니다. 또 다른 제품으로 만나뵈어요.

오늘 인터뷰 어떠셨나요? 엘라스틴의 효능·효과가 궁금하다면, 약사 Jinny의 논문 읽어주는 약사 <엘라스틴, 정말 이름값하나요? 논문으로 확인하세요>편을 확인하세요!

이 글을 읽은 다른 고객님들이

관심을 가진 제품들을 모아왔어요.

아래 버튼을 눌러 확인해보세요!

참고문헌

[1] 白土絵理. 健常な日本人女性を対象としたカツオ由来エラスチンペプチド摂取によるダイエット時のバスト下垂抑制及びバスト皮膚弾性改善作用. J・JSMUFF. Vol.10(3):1-8.

[2] 白土絵理.カツオエラスチンによる膝痛軽減作用～靭帯改善の観点から～. (2014). Food Style21. Vol.18(5):31-36.

[3] 白土絵理，水谷直紀長谷川正裕，宮本啓一. Effects of Skipjack Tuna-Derived Elastin Peptide on Knee Protector Ligament Injury and Knee Joint Pain. (2015).グルコサミン研究. Vol.11:39-46.

[4] 中場操子, 小池田崇史, 斎藤安弘. カツオエラスチン含有サプリメントのヒト肌に対する有用性検討. (2007). Journal of New Remedies & Clinics. Vol.56(11):1881-1887.

[5] 中場操子. 魚の健康効果と機能性成分「カツオエラスチン」の美肌効果について. (2009). Food Style 21. Vol.13(1):64-65.

[6] Shiratsuchi, E., Nakaba, M., Shigemura, Y., Yamada, M. and Sato, K. (2013). Fish-elastin Hydrolysate: Development and Impact on the Skin and Blood Vessels. In Marine Proteins and Peptides, S.-K. Kim (Ed.).

[7] 白土絵理. カツオ由来エラスチンペプチド経口摂取による皮膚・血流・血管への効果. (2012). 食品加工技術. Vol.32(2):70-79.

[8] Shiratsuchi, E., Nakaba, M. and Yamada, M. Elastin hydrolysate derived from fish enhances proliferation of human skin fibroblasts and elastin synthesis in human skin fibroblasts and improves the skin conditions. (2016). J. Sci. Food Agric., 96: 1672-1677.

[9] 清木雅雄. カツオ動脈球由来エラスチンペプチド(カツオエラスチン)の特徴及びヒト肌への有用性について. (2007). 食品と開発. Vol.42(11):70-72.

[10] 白土絵理 , 山田道生. カツオ由来エラスチンペプチド経口摂取による血管弾性及び血管内皮機能への作用. (2017). 日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部大会講演要旨集(24).

[11] Eri Shiratsuchi. (2021). Effects of skipjack tuna-derived elastin peptide on skin conditions in healthy Japanese men and women: randomized, double-blind, placebo controlled trial. J・JSMUFF. Vol.14(5):1-15.

[12] Effects of consumption of elastin peptide from horse on skin elasticity and body shape: a randomized, double-blind, placebo-controlled, parallel-group trial. (2019).

[13] 日本バイオコン株式会社御中. ヒト皮膚線維芽細胞を用いた試験. (2018). No.01-456-2.

[14] 日本バイオコン株式会社. 美白/くすみ検討セット馬エラスチンLN (X-001)のB16メラノーマ細胞を用いたメラニン生成抑制メラニン前駆体 (DHICA)の黒化抑制コラーゲンを用いた最終糖化産物(AGEs)の生成抑制評価. (2020).

#엘라스틴 #이너뷰티

M최희선

건강한 삶을 고민하다 E로운 크루의 건강한 사명감에 감명받아, 이들에 대한 글을 씁니다.

회원에게만 댓글 작성 권한이 있습니다.

로그인하고 의견 남기기