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개발자에게묻다

[개발일지] 쌀 발효 마그네슘·비타민B군 배합 제품 개발

M최희선

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2022.02.23 06:28:03

본 컨텐츠는 특정 제품의 효능·효과에 대한 내용이 아닌, 성분에 대한 건강정보입니다.
해당 성분을 함유한 모든 제품에 동일한 효능·효과가 나타나는 것은 아닙니다.

병이 아니라 마그네슘 부족입니다

프로젝트 <범인은 마그네슘>

본 컨텐츠는 특정 제품의 보편적인 효능·효과에 대한 내용이 아닙니다. 단, 제품의 개발 과정을 보다 상세하게 소개하기 위해 제품개발팀이 각 성분과 원료에 대해 과학적으로 검토한 내용은 포함되어 있음을 알립니다.

바쁘신 분들을 위한 3줄 요약

✔ 손발저림, 신경과민, 수면문제. 마그네슘 부족에서 기인할 수 있음

✔ (1) 양질의 마그네슘 보충 (2) 마그네슘 활용을 보조하는 성분의 병용섭취

✔ 프로젝트명 “범인은 마그네슘”, 쌀 발효 마그네슘+활성을 돕는 4가지 핵심성분 (건조효모 유래 비타민B1∙비타민B2∙비타민B6∙비타민B12)의 배합

01 목표 설정

"요새 잠도 안 좋고 몸은 피로하고 손발도 저라고 아주 못살겠어요. 종합비타민도 먹고있는데… 타우린 같은걸 먹어야 할까요?"

에스더포뮬러의 신규 고객님들에게서 거의 빠지지 않는 질문. 영양제에 관심이 없다가 막 관심이 생기는 경우, 대체로 이와같이 몸으로 느껴지는 불편감 때문이라고 생각함. 일명 ‘만성피로’라고 표현되는 이와 같은 현상의 원인은 꽤 다양하므로 이런 질문을 받았을 경우 원인을 찾기 위해 다음 질문을 함.

Q1) 하루에 커피를 2잔 이상 음용하십니까?

Q2) 주 3회 이상, 회당 맥주 2캔 이상의 음주를 하십니까?

Q3) 업무의 강도가 강하다고 생각하십니까?

Q4) 고강도의 근육운동 및 유산소 운동을 하십니까?

Q5) 평소 신경이 예민하거나 이따금 심장이 두근거리십니까?

위 다섯개의 질문 중 Q1~2중 1개 이상, Q3~5중 1개 이상에 동의한다면 높은 확률로 마그네슘이 부족하다고 판단할 수 있음.

Q1 & Q2) 이뇨작용 촉진으로 체내 마그네슘을 배출시키는 요인

Q3 & Q4 & Q5) 체내 마그네슘을 빠르게 소진시키는 요인

마그네슘은 세포가 에너지를 생산하는데 있어 필수적인 요소로, 체내 마그네슘의 30%가량은 세포에 분포해있음. 단백질과 핵산(DNA·RNA)의 합성에도 필요하며, 신경전달물질의 분비를 감소시키는 역할을 하므로 신체와 정신의 이완, 정상적 대사에 중요한 역할.

따라서 마그네슘 부족시 신체와 정신의 과흥분, 즉 손발저림이나 경련, 신경과민이나 수면문제 등이 발생할 수 있으며, 장기적으로는 대사문제가 발생할 수도 있음.

만약 현재 신체적 불편감의 원인이 높은 확률로 마그네슘 부족이라고 추정될 경우, 다음 두가지를 충족시켜야 함.

✔ 양질의 마그네슘 추가 섭취

✔ 마그네슘의 체내활용을 보조하는 성분의 병용섭취

따라서 이번 프로젝트명은 “범인은 마그네슘”(공식적으로는 “마그네슘 보충 및 활성개선” 프로젝트.)

우리가 일반 식품에서 섭취하는것과 유사한 형태의 쌀 발효 마그네슘의 섭취와 함께 체내 마그네슘의 활성을 개선하는 성분배합을 통해 마그네슘 부족으로 인한 손발저림·신경과민·수면문제 등 신체적 불편감의 개선에 실질적으로 기여할 수 있는 마그네슘 제품을 개발하고자 함.

이번 프로젝트 목표

첫째, 마그네슘의 보충 및 활성을 통한 불편감 개선

둘째, 식품으로 섭취할 수 있는 것과 유사한 형태의 쌀 발효 마그네슘과 마그네슘의 활성을 돕는 4가지 핵심성분(비타민B1∙비타민B2∙비타민B6∙비타민B12)의 배합

셋째, 섭취 부담을 최소화하기 위한 무(無) 화학첨가물·부형제 마그네슘 제품의 개발

넷째, 연령무관, 기존 섭취제품 무관, 적절한 마그네슘 보충을 제공하는 제품의 개발

02 핵심 설계

첫 번째 원료

마그네슘 보충을 위한 양질의 재료

"쌀 발효 마그네슘"

✔ 체내 마그네슘의 30%는 세포 내에 존재, 세포 내 에너지 대사에 필수적 역할 [출처 확인]

✔ 마그네슘은 DNA·RNA 합성과 같은 생화학적·생리적 과정에서 필수적 역할

✔ 마그네슘은 신경 및 근육을 조절하는 인자로 안정·이완시키는 작용

✔ 마그네슘은 육체적·정신적 스트레스를 해소하고 이완하는데 주요한 역할 [출처 확인]

✔ 마그네슘 결핍시 뼈 건강 손실 및 스트레스에 의한 심혈관 손상 확률 증가 [출처 확인]

Min's Comment

마그네슘 부족에서 탈피하는 가장 직접적인 방법은 양질의 마그네슘을 섭취하는 것. 평소 종합비타민, 칼슘보충제 등을 통해서 마그네슘을 일정량 섭취하고 있을 가능성을 고려, 자연식품을 통해 섭취하는 것과 유사한 형태인 쌀 발효 마그네슘을 선택.

두 번째 원료

마그네슘 활용 효율의 핵심

"비타민B6"

✔ 비타민B6는 세포막을 통한 마그네슘의 활성 수송에 기여 [출처 확인]

✔ 비타민B6는 체내에서 100여종의 단백질 및 아미노산 대사에 관여 [출처 확인]

✔ 연구보고에서 비타민B6의 섭취에 따른 조직 내 마그네슘 수치의 개선 확인 [출처 확인]

✔ 인체적용시험에서 중중/극도의 스트레스에 대한 마그네슘과 비타민B6 병용섭취의 이점이 보고됨 [출처 확인]

Min's Comment

비타민B6는 그 자체로도 단백질 및 아미노산 대사 및 혈액의 호모시스테인 수준을 정상으로 유지하는데 필수적인 비타민이며, 부족시 피부염·구내염 등의 각종 염증이 발생되는 매우 중요한 비타민. 그러나 이번 제품에서는 마그네슘을 세포 내로 수송하는 비타민B6의 기전의 주목하여 배합. 마그네슘과 동일하게 자연식품과 유사한 형태의 ‘건조효모’ 원료 선택.

세 번째 원료

마그네슘 백업 & 에너지 UP

"비타민B1 & B2 & B12"

✔ 비타민B1, 비타민B2는 마그네슘과 함께 세포 에너지 대사에 필수적 역할 [출처 확인]

✔ 비타민B1, 비타민B2 모두 잦은 알콜섭취에 따른 결핍 발생 가능 [출처 확인]

✔ 비타민B12는 엽산대사를 도와 DNA·RNA 합성에 기여 [출처 확인] [출처 확인]

✔ 인체적용시험에서 비타민B1·B2·B12의 섭취가 우울증 위험과 반비례함 확인 [출처 확인]

Min's Comment

마그네슘의 체내 이용에서 가장 중요한 부분은 세포 내 에너지 대사와 핵산(DNA·RNA)의 합성. 따라서 에너지 대사 및 엽산 대사에 필수적인 역할을 수행하며 마그네슘과 함께 작용하는 비타민B군인 비타민B1·B2·B12를 건조효모 원료로 선택 및 배합.

03 배합 설계

첫 번째 배합

마그네슘과 흡수이용을 위한 부원료

"유청 칼슘 & 치커리뿌리추출분말"

✔ 칼슘은 마그네슘과 길항작용, 마그네슘의 흡수와 이용률에 관여 [출처 확인] [출처 확인] [출처 확인]

✔ 연구보고에서 마그네슘과 칼슘 섭취와 인슐린 감수성의 연관성 확인 [출처 확인]

✔ 치커리뿌리추출분말은 프락토올리고당을 풍부하게 함유한 프리바이오틱스

✔ 연구보고에서 프리바이오틱스의 섭취에 따른 마그네슘 흡수 증가 확인 [출처 확인]

Min's Comment

각각 뼈 건강과 장 건강에 도움이 되는 것으로 잘 알려져 있는 칼슘과 프리바이오틱스. 본 제품의 배합에 있어서는 마그네슘의 흡수와 이용에 작용 한다는 점에 주목, 유청과 치커리뿌리 유래 원료로 선택 및 배합.

두 번째 배합

無 합성첨가물, 無 합성부형제

"쌀마그네슘"

✔ 핵심성분인 마그네슘과 비타민B군은 쌀 발효 원료와 건조효모 선택

✔ 칼슘과 프리바이오틱스는 유청유래와 치커리뿌리 유래 원료 선택

✔ 정제 타정을 위해 쌀단백, 옥수수단백, 목화씨유와 맥주효모, 전분 활용

Min's Comment

마그네슘 추가보충용 제품인만큼, 섭취의 부담을 최소화하는 것이 중요하다고 판단, 핵심성분과 부원료를 포함 총 13가지의 성분을 모두 자연유래, 혹은 그에 준하는 원료로 선택. 감미료를 포함한 합성 첨가물과 부형제를 일절 배제함.

04 제형 테스트

1차 테스트:

마그네슘의 추가보충용 제품으로, 각자의 현재 마그네슘 섭취량에 맞추어 추가보충할 수 있도록 1정당 마그네슘 75mg의 소형 정제로 타정. 무부형제의 특성상 부서짐이 심함. 타정의 안정성 개선을 위해 부원료 배합비 조정

2차 테스트:

1차 테스트에 비해서는 비교적 부서짐이 덜한 정제 형태. 그러나 제품을 떨어트려보는 충격실험을 했을 때 부서짐이 있고, 일반 소비자에게는 여전히 불편할 수 있을 것으로 판단. 2차 수정개선.

3차 테스트:

일반적인 부형제를 사용한 정제만큼 매끄러운 형태는 아니나, 제품에 충격이 가해진다고 하더라도 정제가 쉽게 부서지지 않음을 확인.

Min's Final Comment

금번 기획의 경우 개인적으로는 두가지 점에서 의미가 큰 제품으로 완성됨.

하나는, 마그네슘의 보충을 위한 제품을 개발했다는 점. 마그네슘은 우리 몸에서 매우 중요한 역할을 담당하며, 특히 정신과 육체 양쪽의 스트레스의 해소와 이완에 매우 중요함. 이 때문에 같은 팀의 Rani 약사를 비롯해 많은 약사님들의 사랑을 받고 있는 성분.

그러나 대중적으로 그 중요성이 많이 알려지지 않은 성분이라는 점이 안타까웠음. 특히 마그네슘이 부족함에도 불구하고 마그네슘부족이라는 점을 인지하지 못하고 보충 역시 하지 못하는 상황이 많은 점이 특히 아쉬웠음. 금번 제품을 통해 마그네슘의 중요성을 알리고 보충의 기회를 제공할 수 있을 것으로 기대됨.

두번째로는 전성분을 자연유래, 혹은 이에 준하는 원료로 배합한 제품을 완성했다는 점. 제품에 첨가되는 합성부형제나 합성첨가물이 실질적으로 위험한가와는 별개로, 많은 고객님들이 자연유래 성분으로 배합된 제품을 원한다고 느낀적이 많았음.

그러나 자연유래 성분보다 좋은 합성성분이 존재하기 때문에 제품의 질을 위해서 이를 충족시킬 기회가 그리 많지 않았음. 하지만 금번 제품의 경우 자연유래로도 제품의 품질기준을 충족시킬 수 있다고 판단되어 진행하게 되었음.

이번 제품을 통해 많은 분들이 알수없는 신체적 불편감으로부터 벗어나는 경험을 하실 수 있기를 기대함.